Kochfee

Die süddeutsche Küche, eine der wohl abwechslungsreichsten, die es gibt und die durch ihre Schlichtheit und Verwendung exzellenter Lebensmittel besticht. Die Vielfalt ist faszinierend und wir behaupten einmal ganz frech, dass sich ein kulinarischer Ausflug in den Süden Deutschlands mit Sicherheit lohnt.

Menuvorschlag 1

Sunnewirbelesalat (Feldsalat) mit dreierlei Croutons, pochierten Wachteleiern und Walnuss-Vinaigrette

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Flädlessuppe aus guter Rindsbrühe und mit Kräutern gebackenen Pfannkuchen
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 Rinderbraten mit dunklem Rinderjus
kleine Kräuter-Kartoffeltaler und knackige Zuckerschoten

Lauwarme Apfelküchle mit frisch aufgeschlagener Vanillesauce und frischen Früchten

Menuvorschlag 2

Saiblingswickerl auf Kartoffel-Kohlrabi-Carpaccio mit Weißbiercreme
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Südtiroler Weinschaumsuppe mit Majoran und "Kracherle" (knusprigen Brotwürfeln)
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Berglamm auf Topinambur-Kartoffel-Türmchen an Rosmarinsauce mit glacierten Möhrchen
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Marillenknödel mit Himbeer-Weinsauce